روغن کنجد

ما آثاری از کشت کنجد را در بین النهرین باستان در بیش از 3300 سال پیش می یابیم که با نام Indicum که از هند می آید در تضاد است. کنجد ترجیح می دهد آفریقا را برای فتح آسیا ترک کند. در واقع، قدیمی ترین آثار کنجد که در چین یافت شده است به حدود 2500 سال قدمت دارد. اعتقاد بر این است که یکی از اولین گیاهان دانه روغنی است که به روغن تبدیل شده است. یک ماده ضروری در غذاهای آسیایی است که به دلیل طعم برجسته و برشته اش عموماً اغوا می کند.

در مورد طب چینی، روغن کنجد دارای فواید بسیاری برای سلامتی از جمله قدرت باروری است که منجر به استفاده گسترده از آن به عنوان یک درمان شده است.

این بدون شک عبارت"کنجد باز" توسط علی بابا و 40 دزد معروف شد. در واقع غار قبل از هر چیز نمایانگر شکم زمین است، نمادی زنانه و بارور، زیرا یادآور رحم مادر است. سپس دانه نوید باروری آینده را در صورت تحقق شرایط لازم بیان می کند.

چگونه روغن کنجد بپزیم؟

روغن کنجد پخت و پز را به خوبی تحمل می کند. با این حال، هنگامی که در دمای بالا گرم می شود، طعم آن می تواند ناخوشایند شود، به خصوص زمانی که تصفیه نشده باشد. بنابراین استفاده از آن برای پخت و پز نسبتاً ملایم و کوتاه توصیه می شود. همچنین می توان از آن برای طعم دادن و طعم دادن در پایان پخت استفاده کرد. طعم آن بسیار واضح است، یک نم نم نم نم باران اغلب برای بهبود طعم یک غذا کافی است! از طرف دیگر، روغن کنجد تصفیه شده کیفیت پایین تری دارد اما می توان از آن در دماهای بالاتر برای سرخ کردن یا سرخ کردن استفاده کرد.

چگونه روغن کنجد را نگهداری کنیم؟

در حالت ایده آل، روغن کنجد باید در ظرف اصلی خود، در مکانی خشک و دور از نور و گرما نگهداری شود. در غیر این صورت ممکن است گندیده شود و طعم ناخوشایندی به خود بگیرد. برای نگهداری بهینه، بهتر است آن را در مقادیر کم، در ظرفی مات بخرید و در یخچال نگهداری کنید. بنابراین می توان از آن برای چندین ماه بدون هیچ مشکلی استفاده کرد.