روغن ساچاینچی

ساچا اینچی که با نام Plukenetia Volubilis نیز شناخته می شود را می توان یک سوپر غذا نامید. ساچا اینچی گیاهی چند ساله بومی مناطق نزدیک رودخانه آمازون و برخی از مناطق جنوب آسیا است که یکی از خاستگاه های اصلی آن تایلند است که میوه های ستاره ای شکل تولید می کند. ساشا اینچی، همراه با دانه های کتان، دانه های چیا و ریزجلبک ها، چربی های سالم و ضروری را به رژیم غذایی وگان اضافه می کند. ساشا اینچی منبع عالی اسیدهای چرب امگا-3، اسیدهای چرب امگا-6، اسیدهای چرب امگا-9 و پروتئین است. پروتئین ساشا اینچی از دانه های میوه به دست می آید. پروتئین ساشا اینچی نیز به دلیل فواید مختلفی که با مصرف پروتئین ساشا اینچی به دست می‌آید، به عنوان یک غذای فوق‌العاده به بازار عرضه می‌شود. استفاده از پروتئین ساشا اینچی به کاهش چربی اضافی شکم و غیره کمک می کند. پروتئین ساشا اینچی مزایای زیادی برای حمایت از سبک زندگی گیاهخواری، سرخپوشان و پگان دارد.

روغن میوه Yinqi Meiteng یک روغن بکر فیزیکی با دمای پایین است. میزان روغن دانه های میوه Meiteng 45 تا 56 درصد است. روغن آن عمدتاً از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه تشکیل شده است و محتوای آن به طور قابل توجهی بیشتر از سایر محصولات روغنی است. در این میان، اسیدهای چرب اشباع نشده، اسیدهای چرب اشباع شده عمدتاً اسیدهای چرب سری ω هستند و اسیدهای چرب غیراشباع ω-3، 6 و 9 بیش از 92 درصد را تشکیل می دهند. همچنین نقطه دود روغن مدیکاگو 199 درجه -280 درجه است که از نقطه دود روغن کلزا فشرده، روغن سویا فشرده و روغن بادام زمینی فشرده برای پخت و پز بیشتر است. همچنین بالاتر از روغن زیتون است که اغلب به عنوان "نقطه دود بالا و کمتر احتمال سیگار کشیدن" تبلیغ می شود.

اما روغن میوه Inchimei Teng حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع و ویتامین E است. هنگامی که اسیدهای چرب غیراشباع با دمای بالا مواجه می شوند، به رادیکال های آزاد تجزیه می شوند و پراکسیدهای لیپیدی تولید می کنند. ویتامین E در دمای بالای 200 درجه تجزیه می شود.

پرس سرد در دمای پایین - دمای پرس را به شدت زیر 35 درجه کنترل کنید تا مطمئن شوید که اسیدهای چرب غیر اشباع و سایر مواد مغذی از بین نمی روند.