درباره پرس و پالایش روغن سویا

روغن سویا یک روغن گیاهی بسیار رایج است که از دانه های سویا طی مراحل مختلفی از جمله پرس و تصفیه تهیه می شود. بیایید در مورد فرآیند پرس و پالایش روغن سویا بیشتر بدانیم.

پرس روغن سویا

فرآیند تهیه روغن سویا با فشار دادن دانه های سویا تمیز، پوست کنده و آسیاب شده آغاز می شود. مراحل اصلی پرس روغن سویا عبارتند از: حرارت دادن، خرد کردن، پرس کردن، آبگیری، صمغ زدایی و جداسازی. به طور خاص، فرآیند پرس روغن سویا به شرح زیر است:

حرارت دادن: دانه های سویا تمیز را برای گرم شدن به یک تابه بخار اضافه می کنند تا میزان روغن دانه های سویا افزایش یابد.

خرد کردن:دانه های سویای گرم شده را به یک سنگ شکن وارد می کنند تا آنها را به ذرات ریز و کوچک تبدیل کند.

فشار دادن:دانه های ریز سویا برای پرس وارد دستگاه پرس می شوند و روغن حاصل از پرس جدا از مواد جامد ذخیره می شود.

کم آبی بدن:روغن و مواد جامد حاصل از پرس جدا شده و مخلوط روغن و آب برای سانتریفیوژ در یک سانتریفیوژ قرار داده می شود تا روغن سویا از آب جدا شود.

صمغ زدایی:روغن سویا تا دمای مشخصی گرم می شود و زاج و مواد دیگری برای صمغ زدایی روغن به آن اضافه می شود و باعث شفافیت و شفافیت آن می شود.

جدایش، جدایی:روغن سویای صمغ‌زدایی شده برای جداسازی در یک جداکننده روغن-آب ذخیره می‌شود و در نتیجه روغن سویا خالص تولید می‌شود.

پالایش روغن سویا

هنگامی که آماده سازی اولیه روغن سویا به دست آمد، برای بهبود کیفیت روغن نیاز به تصفیه است. فرآیند پالایش روغن سویا شامل مراحل مختلفی مانند اسید زدایی، بو زدایی، رنگ‌زدایی، بوی‌زدایی و مخلوط‌زدایی می‌شود. به طور خاص، فرآیند تصفیه روغن سویا به شرح زیر است:

حذف اسید: از طریق روش های تصفیه قلیایی یا حذف اسید فیزیکی، اسیدهای چرب آزاد محلول در آب و سایر مواد مضر حذف می شوند.

بو زدایی: بو و طعم ماهی روغن سویا از طریق بخار زدایی و بو زدایی فیزیکی از بین می رود.

رنگ‌زدایی: حذف رنگدانه‌ها از روغن سویا با استفاده از رنگ‌برها، جاذب‌ها و غیره برای شفاف‌تر کردن آن.

از بین بردن بو: شیرین کردن روغن سویا با حذف مواد مزه کسل کننده و غیره.

حذف ناخالصی ها: از طریق فیلتراسیون، سانتریفیوژ، رسوب و بسیاری از مراحل دیگر برای حذف ناخالصی ها از روغن سویا.

به طور خلاصه، دو مرحله مهم در تهیه روغن سویا پرس و تصفیه است. از طریق یک فرآیند پردازش دقیق، ما می توانیم روغن دانه سویا با کیفیت بالا را بدست آوریم که از نظر طعم و ارزش غذایی عالی است.