فرآوری روغن کنجد
در سالهای اخیر ، روند بذر کنجد فشرده سرد وجود دارد. در اروپا بذور کنجد معمولاً سه بار استخراج می شود. اولین بار مطبوعات سرد است ، کیفیت روغن فیلتر شده کاملاً واضح است ، گریس درجه بالایی است ، سریعاً قابل خوردن است. دارای رنگی روشن و طعم معطر است. دوم فشار دادن قسمت باقیمانده از پرس فشار بالا ، رنگ روغن تیره تر است ، قبل از نیاز به پالایش. باقیمانده باقیمانده برای سومین بار در شرایط مشابه تهیه شد و روغن حاصل از کیفیت پایین و برای مصرف انسان مناسب نبود. بنابراین روغن مطبوعات سوم در صنایعی مانند صابون استفاده می شود
آشنایی با روغن کنجد و کنجد
کنجد یکی از قدیمی ترین محصولات دانه روغنی جهان است. روغن کنجد از کنجد تصفیه شده ، دارای رایحه ای خاص ، به اصطلاح روغن کنجد است.
2. فناوری پردازش
فناوری اصلی فرآوری روغن کنجد: روش جایگزینی آب ، روش فشار دادن (پرس یا آبشوئی) و روش آنزیم.
1) روش فشار دادن
روش مطبوعات از طریق کاردستی خاص است ، با ماشین را فشار دهید ، آن را با رایحه روغن کنجد مجزا ، استفاده و روغن خرد کردن مرهم کوچک یکسان کنید. عطر و طعم روغن کنجد معمولی سبک است ، به اندازه روغن کنجد یا روغن کنجد به اندازه کافی قوی یا قابل توجه نیست. به طور کلی به عنوان روغن پخت و پز استفاده می شود ، همچنین می تواند به عنوان روغن چاشنی استفاده شود و لوازم جانبی اصلی کیک ، آب نبات ، مواد غذایی باشد.
فرایند تولید نفت به شرح زیر است:
روغن کنجد → فیلتر → آبکشی seeds دانه سرخ شده → فشرده → فیلتر → روغن تصفیه شده
⬇
کیک کنجد
توجه: با توجه به روغن بالای کنجد ، استفاده از مستقیم حلال ها مناسب نیست. آب 9٪ ، دمای مطبوعات 65 the ، فشار 5 بار فشار داده شد و سرعت فشار شافت 30r / min بود.
مزیت yield بازده روغن بالا؛ فرآیند ساده ، شدت کار کم ، حفاظت از محیط زیست ، صنعتی شدن
3. شاخص های فیزیکی و شیمیایی و اثر بخشی روغن کنجد
رنگ: روغن کنجد ریز قرمز ≤11 ، قرمز مایل به قهوه ای ، ظاهری روشن؛ روغن کنجد مورد نیاز 16 ≤ قرمز را فشار دهید ، بنابراین رنگ قرمز تیره است.
تست گرمایش در دمای 280 ℃: روغن کنجد بدون رسوب ، شفاف و شفاف؛ روغن مومیایی را فشار دهید تا بارش ، موی تیره محکم شود.
طعم گاز: دارای عطر و طعم خاص روغن کنجد است.
روغن کنجد عمدتاً از اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده است ، که٪ 90 ~ 85٪ ، اسید اولئیک و اسید لینولئیک را در اصل 50٪ تشکیل می دهد. روغن کنجد پایدار و آسان برای حفظ آن است زیرا حاوی اسید کنجد است ، یک آنتی اکسیدان طبیعی است. روغن کنجد همچنین حاوی پروتئین ، کنجد ، ویتامین E ، لسیتین ، نیشکر ، کلسیم ، فسفر ، آهن و سایر مواد معدنی است ، نوعی روغن پخت و پز بسیار مغذی است ، می تواند پیری ، زیبایی را مانند روغن کنجد خوراکی برای محافظت از عروق خونی به تأخیر اندازد ، پاکسازی رانچان ، تسکین سرفه و الکل ، تنباکو ، سم ، محافظت از گلو ، درمان رینیت و غیره غیر معمول است
