بررسی اجمالی روغن جوانه ذرت

با ذرت به عنوان ماده خام، حدود 8 تا 12 درصد جوانه ذرت را می توان در فرآیند تولید بلغور ذرت، نشاسته ذرت یا شکر نشاسته ذرت بازیابی کرد. پس از جمع آوری می توان از آن برای تهیه روغن جوانه ذرت و پروتئین جوانه ذرت استفاده کرد.

روغن جوانه ذرت روغنی است که از جوانه ذرت در دمای پایین استخراج می شود. روغن جوانه ذرت را نه تنها می توان به روغن های خوراکی مغذی مانند روغن سالاد، روغن پخت و پز و مارگارین تصفیه کرد، بلکه می تواند به عنوان مواد اولیه مرغوب در صنعت رنگدانه، رنگ و صابون استفاده شود. کیک بدون روغن حاوی مواد مغذی غنی مانند پروتئین است که می توان از آن برای تهیه مکمل های غذایی برای انواع غذاها استفاده کرد.

محتوای چربی جوانه ذرت بین 17 تا 45 درصد است که بیش از 80 درصد از کل محتوای چربی ذرت را تشکیل می دهد. روغن ذرت که با نام‌های روغن ذرت و روغن جوانه ذرت نیز شناخته می‌شود، یک روغن گیاهی است که از جوانه ذرت استخراج می‌شود. این ماده عمدتاً از اسیدهای چرب غیراشباع با محتوای 80٪ تا 85٪ تشکیل شده است که 30٪ تا 48٪ از اسید اولئیک و 34٪ تا 56٪ اسید لینولئیک تشکیل شده است. اسید لینولئیک یک اسید چرب ضروری برای بدن انسان است. این جزء سلول های انسان است. این می تواند با کلسترول در بدن انسان ترکیب شود، سیالیت و متابولیسم طبیعی را نشان می دهد، در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین تأثیر دارد. سیتوسترول موجود در روغن ذرت در کاهش کلسترول موثر است. روغن ذرت همچنین سرشار از ویتامین E است و اثر آنتی اکسیدانی دارد. می تواند از بیماری خشکی چشم، شب کوری، درماتیت، برونشکتازی و سایر عملکردها جلوگیری کند و اثر ضد سرطانی خاصی دارد.