آیا می دانید که از آووکادو نیز می توان برای تهیه روغن استفاده کرد؟
آیا می دانید که از آووکادو نیز می توان برای تهیه روغن استفاده کرد؟
همانطور که همه ما می دانیم ، آووکادو یک میوه گرمسیری به شکل گلابی یا کروی با پوست زرد-سبز یا مایل به قرمز مایل به قهوه ای است. سرشار از ویتامین های مختلف ، اسیدهای چرب و پروتئین است. می توان آن را به صورت خام خورده یا در مربا تهیه کرد. به "طلای سبز" و "کره جنگل" معروف است. اما آیا می دانید که از آووکادو نیز می توان برای تهیه روغن استفاده کرد و روغن آووکادو به "روغن نجیب" و "طلای مایع" با ارزش غذایی بالا معروف است!
بسته به تنوع آووکادو ، میزان روغن آن 15 ٪ ~ 30 ٪ است که یک روغن نباتی مناسب است. میزان چربی در دانه های آووکادو حدود 2 ٪ است و بیشتر چربی ها در خمیر وجود دارد ، بنابراین روغن آووکادو از خمیر استخراج می شود. روغن آووکادو از اسیدیته کم برخوردار است و روغن بدون خشکی است. پس از امولسیون می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. علاوه بر این ، روغن آووکادو همچنین یک روغن خوراکی مهم نفت و صنعتی و معدن است.
در تولید صنعتی ، روغن آووکادو به روش های مختلفی از جمله روش عامل آب ، روش آنزیم آب ، روش کمک به اولتراسونیک ، استخراج CO2 فوق بحرانی و روش فشار تولید می شود. روش فشار برای تولید روغن آووکادو بیشتر در تولید صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد. فرآیند تولید روغن آن بیشتر برای کم آبی خمیر و سپس انتقال آن به مطبوعات روغن برای استخراج روغن خوراکی در خمیر است.
روغن آووکادو همچنین در ساخت مارگارین ، صابون ، مواد آرایشی ، دارو ، روانکاری مکانیکی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین ، آووکادو به عنوان روغن نباتی از رشد بالایی برخوردار است. ویژگی های آن عبارتند از:
سرشار از چربی های سالم: روغن آووکادو عمدتاً از اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا {0}}) تشکیل شده است که به کاهش سطح کلسترول بد و حفظ سلامت قلبی عروقی کمک می کند.
ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا: روغن آووکادو حاوی ویتامین E و آنتی اکسیدان ها است که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کرده و سلول ها را از آسیب اکسیداتیو محافظت کند.
مواد مغذی غنی: روغن آووکادو سرشار از ویتامین K ، ویتامین C ، ویتامین B6 ، اسید فولیک ، پتاسیم و فیبر است که به حفظ سلامت کلی کمک می کند.
مناسب برای پخت و پز با درجه حرارت بالا: روغن آووکادو دارای نقطه دود بالایی است و برای سرخ کردن ، کباب کردن ، پخت و پخت و پز ظروف با درجه حرارت بالا مناسب است.
اگرچه روغن آووکادو دارای ارزش غذایی بالایی است ، اما یک چیز وجود دارد که همه باید به آن توجه کنند ، یعنی آووکادو یک روغن کالری بالا است و برای جلوگیری از افزایش وزن باید در اعتدال مصرف شود.
